第323章 百年老字号烤鸭(第2/2 页)
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首先，他从鸭胸开始，刀尖轻巧地在鸭皮上划过，随着刀锋的推进，一片片鸭皮被完整地切下，每一片都带着适量的皮下脂肪，这是烤鸭最精华的部分，皮脆而肉香。
接着，服务员转向鸭肉，他的动作更加细腻，刀尖沿着鸭肉的纹理轻轻滑动，将鸭肉切成薄片。每一片鸭肉都薄而不断，保持着完美的纹理，这样不仅能够更好地吸收酱料的味道，也能在口中释放出更多的肉汁。
随着刀锋的移动，片好的鸭皮和鸭肉被整齐地摆放在盘子里，鸭皮的金黄色与鸭肉的嫩粉色相互映衬，每一片都薄如蝉翼，均匀地铺在盘子里。服务员的动作优雅而迅速，不一会儿，一盘精美的烤鸭片就呈现在众人面前。
小料盘里的配料也是精心准备的。葱丝切得细如发丝，黄瓜条切成细长的条状，甜面酱则是全聚德秘制的，色泽鲜亮，味道醇厚。这些配料与烤鸭肉相得益彰，为烤鸭增添了更多的风味。
“请慢用。”服务员微笑着退后一步，示意让客人们开始品尝。
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